RICOTA VEGANA DE CASTANHA DE CAJU

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Para quem ama experimentar opções saudáveis então essa receita de ricota vegana feita com castanha de caju é para você, tem ingredientes 100% vindo de plantas (plant based) e vai ajudar você a ter uma alimentação mais rica nutricionalmente.

Ingredientes:
1 xic (240 ml) de castanhas de caju (hidratadas)
3 colheres de sopa* (45 ml) de azeite de oliva
2 colheres de sopa* (30 ml) de suco de limão
2 colheres de sopa* (30 ml) de vinagre de maçã

Obs.: Cada colher de sopa equivale a 15 ml aproximadamente.

Para temperar: Use alho, ou cebolinha ou ingredientes de sua preferência.

**Benefícios das castanhas de caju**:
A castanha possui 9% da recomendação diária de magnésio para os adultos, um mineral essencial para o bom funcionamento do corpo humano. Além disso, possui também aproximadamente 7% do indicado de fósforo – responsável por auxiliar a manutenção da saúde dos ossos do corpo. O zinco, também em grandes quantidades nas castanhas, é eficaz no fortalecimento das defesas do corpo no combate às doenças e diversos tipos de ameaças. Entre seus benefícios, estão ainda a potencialização da absorção do cálcio, controle dos níveis de glicose, combate aos sintomas de depressão, aumento da imunidade, combate ao envelhecimento celular e prevenção ao câncer.

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